1年以上作りつづけたカスピ海ヨーグルトの種菌を作りなおしました。


トランプの箱くらいの中に顆粒の乾燥した菌2個と試験管のような
スターターキット。フジッコさんの菌は由緒正しい？家森教授の
菌から培養、販売にこぎつけたらしい。
ネットでヨーグルトそのものを分けてくれるＨｐを否定するわけでは
ねいけれど、やはり衛生面で気をつけている企業から有料で
分けてもらった方が安心のような気がします。

ちょっとここのところさらさらして匂いもキツイなぁ。と
感じていたので取り寄せて作り直してみたのです。
見事にツルピカ、ビヨンっと弾力のあるヨーグルトが簡単に出来上がりました。
作り方の冊子にはティッシューでの蓋は雑菌が入りやすいので
やめましょうとありました。
確かに、容器満タンに牛乳をいれずに2センチほど余裕をもち
蓋をゆるくしめればしっかり発酵してくれました。
初めだけジャージー牛乳で作りましたがコクがあってやはり美味。
でも次回からは普通の3.7牛乳で作ります...。
毎日食べるとお腹の調子も良い感じです。
これからは衛生状態も気になる季節。知人に分けてもらうのが
普通のようですが一度、雑菌のないところから作り直すのも安心です。
種はもう一袋あるから、「だいぶ怪しい」デキのときにリベンジに使えます。

カスピ海ヨーグルト純正種菌 スタートセット

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