森村桂さんのケーキ本を古本屋で見つけて、
軽井沢のお店は皇室NEWS以外では
評判を聞かなかったので足を運ぶことはなかったのだけど、
何となくレシピは簡単そうで自分にも作れそうな気がして早速チャレンジ。
はい！作れました〜。膨らまないケーキが。
慣れないオーブンで焼け具合を見つめながら、170℃で約30分で焼けました。
（本には温度が明記されていないので、手持ちのオーブンの説明書など
参考にしましたが、筆者の用いた炉？はもう少し温度が高かった雰囲気。）
焼く天板が大きすぎたため、バナナにからめた生クリームや
ブランデーの水分とバターが溶けて、
どこまで広がる〜！！ってな生地にドキドキしたのですが、
必然的に薄くなった周りのパリパリ部分が美味しい。と意外な結果。
レシピは本当に簡単。ヒントは粉と玉子とバターが同じ重量なのです。
森村桂さんは手ごねが美味しいのよと説いていますが、
私はサッと手軽に短時間で作りたかったので
ボール2個とバーミックスで。混ぜるのは普通のゴムベラだけでも
できそうです。生地をふんわりさせる必要がありませんので。
昔、母がフライパンで焼いてくれたリンゴケーキに似た感じで
懐かしい素朴な味でした。
バナナは3本も入れましたので、そのおかげでしっとり感も出て。
これはマドレーヌの感じもあります。
マドレーヌのシェルの型に流して焼いたら美味しいな、きっと。
ただ、バターがたっぷり入るので、連日食べたらカロリー摂りすぎに違いない...。
見た目はイマイチだけど後をひく美味しさで、
まず極端な失敗は起こりそうにないので私としてはおやつレシピに加えようと思います。
（画像3.は、保存用にアルミ箔で包むところ。
冷たく冷やしても美味しいですが、3日目には硬くなったきたので、
アルミを開いてトースターに入れて焼けば焼きたてに復活、取り出すときも簡単♪）

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