韓国ドラマでよく登場する「トッポギ」を作ってみました。
今日の料理２月号では、おやつにいただく感じのレシピが
載っていまして、そうそう、ドラマでよく見るやつだ〜！
っと、放送より先走って作ってみたくなったわけです。

ところが、なかなか、主役の材料「トッポギ」用の棒状の餅が
売っていないのです。（結局は、やっとイオンでみつけました。）
500ｇ入りの袋（徳山物産）に、いくつか調理法が出ていて、
おかずになりそうな「コチュジャン炒め」をアレンジして作ってみました。

（作り方２人前）
1.フライパンにごま油、豚バラ薄切り120ｇを塩・コショウで軽く炒める。
2.肉に火がとおったら、食べやすい大きさに切ったキャベツ（1/8個）、玉ねぎ（1/4個）、にんじん短冊薄切り（1/3本）と
トッポギを250g入れ、すりおろしたにんにく（小さじ1）、50ccほどのお水を注ぎ、炒め合わせます。
（焼きそばや回鍋肉に要領は似ていますね。）
3.３分ほど炒めあわせると、トッポギの餅がぷりっと柔らかくなって
います。そうしたら、砂糖・しょうゆ（大さじ1）、コチュジャン（大さじ1）を加え、よくからめます。
最後に、味が物足りなければ焼肉のたれを加えるとおいしいです。
（ドラマで観る本場のトッポギは色からすると、相当辛そうです。
私は、コチュジャン大さじ1で丁度いい辛さでしたが、その分、
焼肉のたれを最後に少々加えて味を調えました。）

このレシピは、家庭で作るマーボー豆腐程度の辛さです。
辛いのがお好きでしたら、コチュジャンを少しずつ足してみてください。
↓何が復活なのかというと...
復活したトッポギ…の続きを読む